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關于企業標準備案
發布時間:2016-04-13 文章來源:本站  瀏覽次數:3425

由于炒芝麻、烘芝麻仁(水洗芝麻或脫皮芝麻)等芝麻系列產品起步比較晚,對于產品品質的控制國家沒有制訂標準,行業沒有固定標準,為此香港賽馬會論壇有限公司率先制訂了企業標準,并通過安徽省阜陽市質量技術監督局進行了備案,于2005518日正式發布實施。

一、炒芝麻類標準備案號為:Q/FEST012005

本標準適用于炒黃白芝麻、炒芝麻仁、榨油用芝麻粉、食用黑芝麻粉,其指標如下:

1    理化指標

     

    

酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)      

3.0

過氧化值  (以脂肪計)(g/100g)    

0.38

水份(%)                          

3.0

雜質(%)                          

0.03

砷(以As計)mg/kg                   

0.5

 以pb計)mg/kg                  

1.0

黃曲霉毒素B1 /(μg / kg )          

5.0

 

2    微生物指標

     

    

霉菌 /cfu / g                   

50

菌落總數 /cfu / g               

1000

大腸菌群 /MPN / 100g              

30

致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

不得檢出

 

二、烘芝麻仁類標準備案號為:Q/FEST022005

本標準適用于烘芝麻仁(水洗芝麻或脫皮芝麻)、烘芝麻(水淘芝麻)其指標如下:

1    理化指標

     

    

酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)      

3.0

過氧化值  (以脂肪計)(g/100g)    

0.38

水份(%)                          

4.0

雜質(%)                          

0.03(烘芝麻)≤0.05

砷(以As計)mg/kg                   

0.5

 以pb計)mg/kg                  

1.0

黃曲霉毒素B1 /μg / kg               

5.0

 

2    微生物指標

     

    

霉菌 /cfu / g                   

50

菌落總數 /cfu / g               

1000

大腸菌群 /MPN / 100g              

30

致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

不得檢出

 
 
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